SALADE COMME UN COLESLAW

Pour 4 personnes

 1/2 chou chinois
2 carottes
1/2 oignon rouge
une petite pomme verte

1 belle poignée de canneberges/cramberries
1 belle poignée d'amandes entières

Pour la sauce :

2 cuil de mayonnaise
1 petit suisse
1 cuil à soupe de miel ou de sirop d'érable
1 cuil à soupe de vinaigre de vin

• Éplucher les carottes et les râper, éplucher l'oignon et émincer la moitié finement
• Ôter les premières feuilles du chou et couper le en lamelles
• Dans uns saladier mettre les carottes râpées et le chou chinois, l'oingnon, ajouter les cramberries, les amandes préalablement concassées.
• Laver la pomme verte et la couper en petits dés. Les ajouter
• Préparer la sauce dans un bol et la verser dans le saladier, bien mélanger 
• Servir !

 Mes trucs et astuces :

• Le chou chinois et les carottes se conservant bien ...cette salade est donc réalisable facilement ! 
• Pomme granny : la pomme acide apporte un peu de fraîcheur
• Cranneberges/Cramberries : vous les trouverez au rayon des fruits secs, elles peuvent être remplacées par des raisins secs
• Amandes : entières, je les préfère non mondés (avec peau, plus de saveur, plus rustique) on peut aussi mettre des amandes effilées.
• Oignon rouge : peut être remplacer par des cebettes ou oignon nouveau ou oignon blanc
  

Un classic   une tourte au saumon et epinards

• Ingrédients pour une tourtière de 24cm de ø :
• Une pâte brisée (maison ou du commerce)
• Une pâte feuilletée (maison ou du commerce)
• 400gr de saumon frais ou surgelé
• 600gr de jeunes pousses d’épinards frais ou surgelés en branche
• 100gr de riz
• 20cl de crème fraîche
• 2 échalotes
• Un petit morceau de beurre
• Sel et poivre
• Aneth
• 4 œufs durs (facultatif)
• 1 jaune d’œuf pour badigeonner.

• Préparation :
• Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Réserver.
• Laver les pousses d’épinards et les faire blanchir 3-4 mn dans de l’eau salée. Egoutter.
• Eplucher et ciseler les échalotes.
• Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire revenir les échalotes.
• Ajouter les épinards égouttés et mélanger rapidement. Réserver.
• Couper le saumon cru en fines lamelles.
• Foncer une tourtière bien beurrée avec la pâte brisée. Piquer à la fourchette.
• Mélanger le riz et la crème fraîche, saler et poivrer.
• Etaler la moitié du riz cuit sur le fond de la pâte.
• Répartir les lamelles sur le riz. Saler et poivrer légèrement, saupoudrez d’aneth.
• Répartir les épinards, sur le saumon, poivrer et saler légèrement et terminer par l’autre moitié de riz.
• Ajouter éventuellement 4 œufs durs en les enfonçant légèrement dans le riz.
• Couvrir avec la pâte feuilletée et pincer les deux pâtes tout autour.
• Badigeonner avec le jaune d’œuf.
• Enfourner à 200° et faire cuire env. 35-40mn.
• Servir avec une salade.

POMMES DE TERRE TAPEES

pour 4 à 6 personnes

1kg de pommes de terre nouvelles (à peau fine) (ici des grenailles)

sel, poivre,huile

• Laver les pommes de terre (la peau sera mangée)
• Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur (avec leur peau)
• Stopper la cuisson lorsque un couteau rentre facilement de la chair.
• Sur la plaque de cuisson mettre un filet d'huile
• Déposer les pommes de terre et les écraser avec la paume de la main.
• Saupoudrer de sel et ajouter un filet d'huile.
• Enfourner th.180°C - 200°c pendant  15 - 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées !
• Déguster !

Mes trucs et astuces :

• Gain de temps : vous pouvez opter pour des pommes de terre nouvelles en sachet cuisson que l'on trouve au supermarché. Il faudra juste après cuisson les laver avant de les écraser !
• Les pommes de terre doivent être nouvelles car leur peau est plus fine et peut donc se manger facilement, une fois passées au four elle sera croustillante !

Le Bloody Mary est un cocktail à base de vodka est de jus de tomates, jus de citron et épices assez pimenté en général.

la recette

• 45 ml de vodka aromatisée au bacon (à défaut de Vodka classique dans laquelle vous laissez un morceau de bacon grillé)
• 120 ml de jus de tomate
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 à 2 gouttes de Tabasco
• Le jus d’un demi citron
• 1 tranche de bacon bien grillée
• 1 brin céleri
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Remplissez un shaker de glace. Mettez ensuite tous les ingrédients restant sauf le bacon et le céleri. Secouez vigoureusement; Versez dans le verre et décorez avec le bacon et un brin de céleri.

Astuces :

• Votre tranche de lard grillé doit être bien grillée, croustillante. Ce n’en sera que meilleur.
• Si vous aimez épicé vous pouvez rajouter une ou deux autres gouttes de sauce piquante, Tabasco ou autre.

Une recette  trouvée sur le blog  de Caillou

je me suis empressée  de la  faire aussi

Préparation

Dans un saladier, mélanger

1 oeuf,

200 grammes de farine,

150 grammes de sucre,

7 cuillères à soupe de lait, 

un sachet de sucre vanillé

et un paquet de levure alsacienne.

Verser dans un moule   et faire cuire 20 à 25  minutes à four moyen  (moi j'ai mis à cuire à  200°).