voila quand on a envie de cuisiner

un saute de veau

dans le micro-minute

avec une purée de patate douce

un régal

la recette :

Ingrédients

1 oignon

 4/5 carottes coupees en rondelles

 200 g deviande de veau

100 gr creme fraiche

200 ml vin blanc

2 c a cafe de fond de veau + eau

 25 gr farine

préparation :

Coupez le veau en morceaux réguliers

Lavez et coupez les légumes

dans le micro minute deposez les legumes 

soupoudrez du fond de veau

mettez les morceaux de viande farines

le vin blanc et  l eau

Fermez le micro minute

et faire cuire 27 mm a 900 w  laissez reposer 15 mm pour que la cuisson finisse et que la  pression redescende

Ouvrez  ajoutez la creme fraiche  melangez bien

fermez et faites cuire 7mm

laissez reposer 5 mm

Préparation :

1. Epluchez et coupez le potiron en petits dés. Faites fondre le beurre dans un faitout et faites cuire le potiron pendant environ 5 minutes tout en remuant avec une spatule.
2. Ajoutez le lait en poudre, le sel et le cumin, continuez de remuer.
3. Ajoutez ensuite l’eau et faites cuire le potiron à couvert jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
4. Après avoir vérifié la cuisson à l’aide d’un couteau, mixez le tout au robot et vérifiez l’assaisonnement. Réservez.
5. Nettoyez les champignons à l’eau en évitant de les laisser trop longtemps, les tailler si nécessaire. Epluchez et ciselez finement l’échalote. Dans une poêle, faites suer l’échalote au beurre, ajoutez les lardons puis les champignons et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonnez en fin de cuisson.
6. Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan, la poudre d’amande et le beurre. Emiettez le tout sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant environ 15 min à 180°C.
7. Dans les verrines, mettez au fond la purée de potiron, ajoutez par-dessus les champignons et terminez par le crumble au parmesan. Servez chaud ou froid.

100 g de betterave cuite
100 g de fromage de chèvre
80 ml de crème entière

Ingrédients pour la mousse de roquette:
60 g de roquette
Beurre demi-sel
200 ml de crème entière

Préparation de la mousse de betterave:

Mixez ensemble la betterave et le fromage de chèvre, le mélange doit être lisse et non granuleux.
Montez la crème en chantilly assez ferme.
Mélangez les deux préparations intimement, goutez et rectifiez si nécessaire (mais normalement nul besoin de rectifier).
A l’aide d’une poche à douille disposez une bonne couche de cette mousse de betterave au fond de vos verrines.
Réservez au frais.

Préparation de la mousse de roquette:
Lavez et séchez la roquette.
Dans une casserole, faite fondre le beurre, y faire revenir la roquette pendant 4 min. Les feuilles vont flétrir. Ajoutez 2 c à s de crème liquide, mixez puis réservez (laissez refroidir).
Fouettez la crème restante en chantilly ferme, mélangez-la avec la roquette mixée et refroidie. Disposez au frais dans un poche à douille environ 1h avant de dresser cette mousse de roquette sur la mousse de betterave.

Laissez prendre au frais avant de servir.

Verrine de poivron

Trop simple !

Mixer une boîte de poivrons rouges égouttés  avec une boîte de fromage ail & fines herbes

je suis en charge de faire les verrines

alors je vous donne

Verrine aux oeufs mimosa et sa mousse de jambon