- faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
- mélanger et blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs
- dans une casserole faire chauffer le jus des citrons
- ajouter le mélange sucre/jaunes d'oeufs
- cuire 3 mn en mélangeant
- retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine
- bien mélanger
- laisser refroidir
- ajouter les blancs d'oeufs battus en neige
- remplir les coupes et laisser reposer 2 heures au frigo

(la photo n'est pas la mienne)