Aujourd'hui je cuisine pour mes collegues

Ingrédients :

• 1 kilo de viande de dinde à osso bucco
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 30 g de farine
• 3 carottes
• 1 bel oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 250 ml de bouillon de volaille
• Sel poivre
• Bouquet garni
• 400 g de tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)

Préparation :

Dans une cocotte ou un grand faitout, faites revenir les morceaux de viande dans l’huile. Saupoudrez de farine et faites dorer la viande sur toutes ses faces.

Réservez.

Pendant ce temps, pelez et épuchez les carottes. Coupez-les en rondelles.

Pelez et émincez l’oignon.

Mettez dans la cocotte les oignons émincés, l’ail écrasé et les carottes.

Couvrez et laissez étuver les légumes quelques minutes en remuant de temps en temps pour qu’ils n’attachent pas.

Ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille et le bouquet garni.

Salez et poivrez. Portez à ébullition puis ajoutez les morceaux de viande.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.

Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés puis ajoutez-les dans la cocotte.

Prolongez la cuisson de 30 minutes.

Retirez le bouquet garni et servez aussitôt.