Verrine Panacotta & coulis de fraises.
- 50 cl de crème fraîche entière et
liquide
- 50 g de sucre semoule
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille.
- coulis de fraises ou :
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre
- 1 citron.

Verrines de Panacotta et coulis de fraises

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 20 mn
- Dans une casserole porter à ébullition la crème liquide.
- Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, prélever les grains,
les ajouter à la crème.
- Dissoudre le sucre dans la crème.
- Au 1er bouillon ajouter les feuilles de gélatines, bien mélanger.
- Verser dans les verrines (au ¾) et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures
(vous pouvez préparer la veille).