• soupe petits pois a la menthe

     

     

    Soupe  de petits pois  a la menthe  miettes de bacon

    Soupe de petits pois a la menthe miettes de bacon

    ingrédients :

    400gr de petits pois surgelés

    1 pomme de terre d'environ 100gr

    50 gr de lardons fumes

    1 oignon blanc

    2 cuill a soupe de crème fraîche épaisse

    2 cuill a soupe d'huile d'olive

    1 noix de beurre

    1 cuill a soupe de menthe fraîche

    1 tablette de bouillon de volaille

    sel poivre

    préparation :

    Épluchez l'oignon et la pomme de terre

    coupez les en petits morceaux

    dans une grande casserole faites fondre le beurre et l'huile d'olive

    quand cela crépite, ajoutez les morceaux d'oignon et de pomme de terre

    faites cuire a feu doux pendant 5 mm

    ajoutez ¼ litre d'eau le bouillon et la menthe et laissez a nouveau cuire 5 mm après ébullition

    versez les petits pois et laissez cuire encore 5 mm les petits pois doivent pas perdre leur couleur

    a l'aide d'un moulin à légumes muni d'une grille fine ou d'un mixer a soupe

    passez la soupe et ajoutez la crème fraîche salez et poivrez

    pendant que la soupe refroidit peu de temps avant de servir faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grilles

    égouttez les repartissez la soupe dans des verrines et versez délicatement les lardons sur la soupe

    conseils pers : - je mets une peu de crème fraîche avant les lardons

    on peut remplacer les petits pois par 2 courgettes

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