• souffle au fromage

    Le soufflé au fromage .
    6 pers.
    60g beurre
    60g farine 1/2 litre de lait 80g gruyere rapée 4 oeufs sel poivre

    Réaliser une bechamelle bien épaisse.
    Ajouter les jaunes d oeufs le gruyère rapée
    Battre les blancs en neige bien ferme
    Mélanger délicatement . Il doit doubler de volume.
    Beurré un plat assez haut et verser.
    Four chaud
    200 degrée
    25 mn environ.
    Attention il doit être servit dés la sortit du four. Un soufflé n attend pas

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