RIZ AU LAIT DE COCO ET COULIS DE FRAISE

Ingrédients pour 4 personnes :
-Pour le riz au lait de coco :
50 cl de lait de coco
50 cl de lait
70 g de sucre
100 g de riz rond
2 c. à soupe de noix de coco râpée
-Pour le coulis de fraise :
250 g de fraise
50 g de sucre
le jus d’1/2 citron
▪️Préchauffez le four à 180° C.
▪️Versez le lait de coco, le lait et le sucre dans un plat ou un moule (type moule à charlotte). Ajoutez le riz et remuez. Enfournez pour 1h30
▪️Préparation du coulis : Équeutez les fraises et mixez-les avec le sucre et le jus de citron. Passez au chinois et réservez au frais.
▪️Servez le riz au lait de coco tiède ou froid avec le coulis de fraise et parsemez de noix de coco râpée.