• Ingredients:
    un rôti de porc de 1 kg
    1 kilo de pommes de terre
    cinq tranches d emmental
    10 tranches de chorizo
    10 tranches de tomate
    1 oignon
    un bocal de 190 g de pesto rouge
    du sel
    du poivre
    des herbes de Provence
     
    Preparation :
    Trancher les pommes de terre à l’aide de la mandojunior au n 2 Dans le bol de 3,5 l , Ajouter le bocal de pesto ,du sel ,du poivre.
    Verser la moitié des pommes de terre dans le fond de l’ultra pro de 3,5 l
    Couper le rôti en 5 tranches sans aller jusqu’au bout
    incorporer entre chaque tranche ,2 tranches de chorizo ,2 rondelles de tomates ,1 tranche d’emmental
    déposer le rôti sur les pommes de terre et verser le reste des pommes de terre autour
    Arroser le rôti avec les herbes de Provence et cuire à 200° pendant 1h30 couvercle fermé
    Recette du Pesto rouge
    500 g de tomates bien fermes (grappes)
    20 tomates séchées conservées dans l’huile
    2 gousses d’ail
    1 bouquet de basilic ciselé
    120 g d’amandes concassées
    100 ml d’huile d’olive
    Sel et poivre
    25 ml de concentré de tomate
    Mixer tous les ingrédients dans l extra chef

     


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  • Ingredients:
    250g de chair à saucisse
    350g de bœuf haché
    1 échalote
    3/4 gousses d ail
    1 poignée de persil
    Sel poivre
    5ml de curcuma
    1 courgette
    1 poivron jaune
    150g de tomates cerise
    1 cote de céleri
    200ml d eau
    5 ml de curcuma
    5 ml de boulllon de légumes
    Sel poivre
     
    Préparation :
    Mélanger les 2 viandes et y ajouter le sel, le poivre ,le curcuma puis l échalote, l ail et le persil hachés dans le turbo
    Former des boulettes à l aide de la cuiller portion moyenne et déposer les dans la microminute
    Émincer la courgette à la mandojunior au n 2
    Émincer le poivron
    Mettre tous les légumes sur les boulettes
    Dans le shaker mélanger l eau, le curcuma, le bouillon de légume , le sel , le poivre
    Verser sur les légumes
    Cuire 25mn à 900w

     


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  • Ingrédients

    2 dos de cabillaud
    3 blancs de poireaux
    Des baies rose
    Sel
    Beurre ( 1 noisette)
    Un peu de vin blanc sec fruité

    Préparation

    Laver les poireaux; les couper dans le sens de la longueur pour enlever les saletés,
    les couper en tronçons en biais de 1 cm.

    Dans une poêle mettre du beurre faire revenir suer les poireaux sans les faire colorer, saler une fois fondu ajouter la valeur de 3 c à soupe de vin blanc remuer, gouter puis réserver

    Dans une poêle mettre du beurre, faire cuire le cabillaud 4 min de chaque coté, saler, qu'il soit mi-cuit.

    Dresser le poireau dans l'assiette, déposer le cabillaud dessus et le jus de cuisson.


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  • Ingrédients :
    - 225g de pâtes de blé
    - 1 cac de sel
    - 1 cac d'huile d'olive
    - 160g de yaourt grec nature
    - 1 jus de citron + le zeste
    - 1 cac d'assaisonnement Old Bay
    - 2 cas de ciboulette hachée
    - 225g de chair de crabe coupée
    - 225g de crevettes précuites coupées
    - 120g de céleri coupé en petits dés
    Assaisonnement Old Bay (pour 2 cas) :
    - 1 cas de sel de céleri
    - 1/4 cac de paprika
    - 1/8 cac de poivre noir
    - 1/8 cac de poivre de Cayenne
    - 1 pincée de moutarde sèche moulue, de muscade moulue, de cannelle moulue, de cardamome moulue, de piment de la Jamaïque, de clou de girofle moulu, de gingembre moulu

    Instructions :
    1. Faites bouillir l'eau dans une grande casserole avec du sel et un filet d'huile
    2. Ajouter les pâtes, bien mélanger et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 min. Une fois cuites, égoutter les pâtes dans une passoire et passez sous l'eau froide; mettre de côté
    3. Pour l'assaisonnement Old Bay, vous pouvez l'acheter tout fait ou le faire maison en mélangeant tous les ingrédients de l'assaisonnement
    3. Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter le yaourt avec le jus de citron, le zeste, l'assaisonnement Old Bay, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Incorporer les pâtes et mélanger pour les enrober uniformément
    4. Ajoutez les crevettes, le crabe, le céleri et remuer doucement. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre, au besoin
    5 - Réfrigérer 30 min pour refroidir et laisser les saveurs se mélanger entre elles



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  • Ingrédients

    Oignon 1 pièce(s), petit
    Carottes 1 pièce(s), moyen
    Huile d'arachide 1 cc
    Pâte de curry/Curry paste 2 cc, jaune
    Lentilles, sèches 2 CS, rouges
    Brocoli 200 g
    Lait de coco, allégé 3 CS
    Bouillon de légumes, préparé 200 ml, vegan (1 cc de poudre)
    Noix de cajou 6 pièce(s)
    Sel iodé 1 pincée(s)
    Poivre 1 pincée(s)

    Instructions

    Peler et couper en dés l'oignon. Peler et couper en bâtonnets la carotte. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir la pâte de curry, l'oignon et la carotte env. 3 minutes.

    Ajouter les lentilles et le brocoli. Déglacer avec le lait de noix de coco et le bouillon. Laisser mijoter le tout env. 15 minutes à couvert. Faire griller les noix de cajou dans une poêle à feu moyen sans matière grasse et les hacher grossièrement. Saler et poivrer. Garnir le curry de noix de cajou et servir


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