• Mouse de Kiwi a la vanille

    Par l atelier d Isa dans Recettes sucrées salées le 6 Mars 2019 à 05:13

     

      

     

    Mouse de Kiwi a la vanille

    Mousse de kiwi à la vanille

    7 Kiwis
    2 Oeufs
    50 grammes de Sucre ou édulcorant
    1 cuillère à café d'Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
    1 gramme d' Agar agar

    1. Pelez et mixez 6 kiwis. Pelez et découpez le dernier kiwi en rondelles. Découpez ensuite ces rondelles en deux.

    2. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les kiwis mixés.

    3. Dans une casserole, faites chauffer à feux doux la préparation. Le mélange ne doit pas entrer en ébullition. Lorsqu’il commence à épaissir, retirez la casserole du feu, ajoutez l’agar agar et laissez tiédir.

    4. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec l’extrait de vanille. Incorporez à la préparation de kiwi. Répartissez la mousse dans les verrines et décorez à l’aide des tranches de kiwi. Laissez reposer 2 heures au minimum.
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