• Mango curd sur lit de spéculos !



    Pour 2 personnes :

    1 demi mangue bien mure
    1 oeuf
    6 biscuits spéculos
    2 CC de coco rappé
    1 CS de farine
    1CS de sucre
    1 noisette de beurre

    Pour le mango curd ( crème de mangue):
    Découper la moitié d'une mangue et la mixer.
    Dans une casserole, casser l'oeuf, ajouter la farine, le sucre et la mangue mixer.
    Cuire à feu doux. Une fois le tout épaissi retirer du feu et laisser refroidir.

    Mixer les spéculos avec la noisette de beurre.

    Dans l'emporte pièce, déposer du spéculos mixer et bien tasser, ajouter un peu de mango curd et terminer la 1 CC de Coco rappé.

    Déguster bien frais

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