ENTREE FRAICHEUR

Vos ingrédients :

* guacamole un peu épicé : j'ai choisi celui de la marque " Carrefour" recette méxicaine
* ricotta
* saumon fumé
* sel, poivre du moulin
* ciboulette
* quelques baies roses pour le décor
* cercles à pâtisser ou jolis verres



REALISATION

1) dans une jatte, malaxer la ricotta avec sel et poivre
2) ajouter de la ciboulette finement ciselée
3) filmer le récipient et réserver au frais
4) verser le guacamole dans un autre jatte, mélanger, filmer et réserver au réfrigérateur
5) couper le saumon fumé en petits dés
6) disposer un cercle au milieu dans l'assiette de présentation


7) y déposer 1 bonne cuillérée à soupe de guacamole, tasser
8) déposer sur le guacamole 1 TRES bonne cuillérée de ricotta, tasser
9) "saupoudrer" de dés de saumon fumé
10) ôter délicatement le cercle
11) décorer de brins de ciboulette et baies roses
12) déguster bien frais !