Croustillant de poireaux au fromage de chèvre

Pour 8 Personnes

5 blancs de poireaux
1 bûchette de fromage de chèvre
20 grammes de beurre
15 cl de vin blanc sec
4 feuilles de brick
40 grammes de beurre fondu

Commencez par préparer la fondue de poireaux
Ouvrez les blancs de poireaux en deux, lavez-les puis émincez-les. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés. Faites-les revenir à feu moyen en remuant souvent, pendant 4 min.
Ajoutez le vin blanc, remuez et couvrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Retirez la sauteuse du feu, salez et poivrez.
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Étalez une feuille de brick et badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Coupez en quatre afin d'obtenir quatre carrés. Déposez une rondelle de bûche de chèvre en bas d'un carré. Recouvrez d'une grosse cuillère de fondue de poireaux.
Repliez afin d'obtenir un petit paquet. Répétez avec les autres carrés et feuilles de brick.
Posez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 12 min environ, jusqu'à ce que les croustillants soient bien dorés.

Vicks Vaporub Fait Maison !

- 10 à 15 gouttes d'huile essentielle pour parfumer : eucalyptus, menthe poivrée, romarin, lavande ou un mélange selon ce que vous préférez
- 125 ml d'huile de coco ou d'huile d'olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de pastilles de cire d'abeille

Mettez la cire dans un bain-marie.
Faites fondre la cire en remuant doucement.
Quand la cire est bien fondue, incorporez l'huile de coco et les huiles essentielles que vous avez choisies.
Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien homogènes.
Transférez le mélange dans un récipient avec un couvercle hermétique.
Laissez infuser et reposer pendant 24 heures.

Et voilà, vous avez fabriqué votre Vicks Vaporub maison
Facile, rapide et 100% naturel

Conseils en plus !
- Après quelques mois d'utilisation, il est préférable de jeter le mélange car à force d'y mettre ses doigts, les bactéries peuvent s'y développer.
- L'utilisation de l'huile d'olive permet d'obtenir un mélange plus liquide, alors que la cire le solidifie davantage. Choisissez la consistance que vous préférez.
- Si vous fabriquez le mélange pour un enfant, mettez une dose plus importante d'huile d'olive ou de noix de coco et divisez par 2 les huiles essentielles.
- Ne frottez jamais directement le mélange sous votre nez ou celui de votre enfant. Utilisez-le uniquement sur la poitrine, et pour les nourrissons frottez-le de préférence sur les pieds.
- Vous pouvez remplacer les pastilles de cire d'abeille par de la cire de Candelilla.

Roulés de crêpes au saumon et concombre !

Pour 4 personnes :

4 crêpes de sarrasin
200 grammes de St Môret
8 fines tranches de saumon fumé
1 concombre
4 brins d’aneth
sel poivre

1. Sortez le fromage du réfrigérateur pour qu’il s’assouplisse. Ciselez l’aneth. Pelez le concombre, coupez-le en tronçons et épépinez-les (avec un vide-pomme).

2. Coupez-les en fines tranches, poudrez d’un peu de sel et laissez-les dégorger sur du papier absorbant pendant 30 min.

3. Tartinez les galettes de fromage, couvrez-les de saumon et parsemez d’aneth. Roulez les galettes en serrant un peu. Emballez-les séparément dans du film étirable, placez 1 h au réfrigérateur.

4. Au dernier moment, déballez les rouleaux de galettes. Avec un bon couteau, détaillez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.

5. Essuyez les rondelles de concombre dans du papier absorbant, disposez-les sur un plat de service, posez sur chacune une tranche de galette et servez aussitôt.