• Poulet Massala Indien accompagné du riz basmati.

    500 g de blanc de poulet
    100 ml de yaourt grec ou crème fraîche
    2 c-a-soupe d'huile
    1 c-a-c de jus de citron
    1 gousse d'ail hachée
    1 c-a-s de coriandre hachée
    1 c-a-c de cumin
    ½ c-a-c de cardamome en poudre
    1 c-a-c de paprik
    2 c-a-c de piment de Cayenne en poudre
    1.5 c-a-sde gingembre
    40 g de beurre
    1 oignon hachée
    400 ml de purée de tomate
    200 ml d'eau
    sel, poivre du moulin

    Recette:

    Couper en dès les blanc de poulet
    Dans un bol, mélanger le yaourt grec 1 c-a-s d'huile, le jus de citron et l'ail.
    Bien envelopper le poulet de marinade. Réserver
    Dans un bol mélanger ensemble le cumin, la cardamome, la coriandre, paprika, poivre de Cayenne et gingembre.
    Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre.
    Ajouter l'oignon hachée.
    Remuer jusqu’à dorure.
    Réduire le feu et incorporer le mélange d’épices et le poulet sans le reste de marinade faire revenir pour faciliter la cuison pendant 5 min.
    Ensuite ajouter la purée de tomate, l'eau la marinade et le sel.
    Porter la sauce à ébullition.
    Ensuite mettre a feu doux laisser mijoter la sauce a découvert jusqu’à ce qu'elle épaississe legerement (environ 10 minutes).
    Remuer de temps en temps .


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  • Gaufrettes

    500 g de farine
    250 g de beurre ½ sel
    250 g de cassonade nature
    2 sachets de sucre vanillé
    4 œufs
    Sel (si vous utilisez du beurre doux).

     

    Préparation des Gaufrettes étrennes

    Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter
    la cassonade. Bien mélanger.
    Casser les œufs dans une terrine, ajouter un peu du mélange de
    la casserole, un peu de farine, recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
    Laisser reposer quelques heures.
    Cuisson : Pour ce faire, utiliser deux cuillères à café, l’une pour prendre une portion de pâte et l’autre pour disposer la pâte sur la plaque à petites gaufres. Compter environ 2 mn de cuisson.


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  • Ingrédients :
    Biscuit
    150g de spéculos émietté à l'aide d'un robot et lame ou au rouleau pâtissier .
    75g de beurre fondu
    40g de sucre facultatif

    Garnissage:
    350 de Philadelphia (fromage frais)ou Saint Moret .
    190 de mascarpone.
    200g de sucre
    1cac de vanille liquide .
    3 œufs

    Sirop d'érable.

    Recette
    Préchauffer four à 150degre
    Mélanger spéculos émiettés et beurre fondu.
    Verser ce mélange dans moule préférence amovible .
    Et bien aplatir le mélange. Réserver 15min au frais.
    Pour le garnissage mélanger le fromage et le sucre à l'aide d'un fouet électrique ou robot muni de la lame jusqu'à ce qu'il devient mou. Ajouter la mascapone.Fouetter 40 secondes .
    Ensuite ajouter œuf par œuf . N'ajouter l'œuf que lorsque le premier est bien incorporer au mélange .
    A la fin ajouter la vanille et mélanger .

    Récupérer la base et verser le mélange dessus .
    Enfournez 1h20 (le centre ne doit plus bouger) .
    Ensuite sortir du four laissez tiédir .
    Une fois tiède mettre au frais 4h .
    Au bout de 2h au frais nappé de sirop d'érable ou autre.


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  • Ingrédients

    • 500 g de cerises (noires de préférence)
    • 3 c. à soupe de sucre semoule (en ajouter selon le sucre naturel du fruit)

    Préparation

    ÉTAPE 1Dénoyautez les cerises et mettez-les dans un plat. Saupoudrez de sucre et laissez reposer au moins une nuit au réfrigérateur.

    ÉTAPE 2Le lendemain, mettez les cerises et leur jus dans une casserole, ajoutez-y 2 verres d'eau et laissez mijoter une heure.

    ÉTAPE 3Versez le tout dans un mixer et réduisez-le en coulis.




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  • Ingrédients (pour 4 pots) : - 1 kg de cerises
    - 500 g de sucre cristallisé
    - 1/2 gousse de vanille
    - 1 citron

     

     

     

    Préparation de la recette :


    Laver et dénoyauter les cerises.
    Mélanger les cerises au sucre en y ajoutant la 1/2 gousse de vanille ouverte dans un plat.
    Laisser macérer toute la nuit dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur!).
    Laisser cuire à feu doux environ 1 heure tout en remuant et en enlevant l'écume.
    En fin de cuisson, rajouter le jus du citron.
    Mettre dans les pots et bien fermer. Retourner les pots afin d’éviter que l’air ne s’y engouffre.


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